Frisches Grün am Sprossenfenster

Ein Wort vorab: Nach etlichen lieben Kommentaren, die alle das Wort "lehrreich" enthalten, habe ich mir den Post nochmal durchgelesen und festgestellt, dass es sich wie aus dem Schulbuch liest. Ich will euch sagen, warum: Ich habe versucht, mich einfach auszudrücken, damit der google-Übersetzer den ausländischen Lesern eine sinnvolle Übersetzung liefert. Google übersetzt witzige und ironische Äußerungen nicht richtig. Also bitte, es ist nicht so bierernst gemeint, wie es vielleicht klingt. Den Formulierungen fehlt vielleicht ein bißchen die Würze - dem Kräuterthema aber nicht.

Das ist also mein "Sprossenfenster"!

Hungrig auf frische Vitamine habe ich beim Supermarkt diverse Kräuter mitgenommen und wie immer ans Fenster gestellt. Und dabei ist mir die Idee gekommen, euch mal meinen Küchengarten mit Kräutern, Keimlingen und Sprossen zu zeigen (die Bilder kann man durch Draufklicken vergrößern):

Auf der Fensterbank stehen im Hintergrund (von links nach rechts) folgende Kräutertöpfe: Petersilie, Schnittlauch, Koriander und Basilikum, davor im viereckigen Topf ausgesäte Kresse.

Habt ihr euch schon mal gefragt, warum die im Supermarkt gekauften Kräutertöpfe in der Küche meist nicht lange halten? Das hat verschiedene Gründe: Einige Pflanzen, wie z.B. Schnittlauch, werden in den Großgärtnereien einfach ballenweise aus der Erde genommen und in Töpfe gedrückt. Wenn man den Schnittlauch zuhause austopft, ist häufig gar keine Erde an den Wurzeln. Ich habe meinen gekauften Schnittlauch in 3 Stücke geteilt und mit frischer Erde in andere Töpfchen gesetzt. So habe ich immer einen in der Küche und zwei erholen sich am Flurfenster oder wo die Töpfe eben sonst nicht stören.

Petersilie, Kerbel und Basilikum haben dagegen meist ein anderes Problem. Sie werden in Töpfe mit keimfreier nährstoffarmer Erde gesät, damit sie nicht von Grauschimmel befallen werden. Die Nährstoffe bekommen sie mit dem Gießwasser. Wenn sie nun in der Küche stehen, bekommen sie nur noch Wasser. Sie werden dann aus Nährstoffmangel gelb und wachsen nicht weiter. Weil Umsetzen für diese zarten Pflanzen oft schwierig ist, füge ich dem Gießwasser ein bißchen Flüssigdünger zu.

Normalerweise kaufe ich das Koriandergrün beim asiatischen Lebensmittelladen. Dort sind ganze Pflanzen mit sauberen kräftigen Wurzeln (ähnlich wie Möhren mit Grün) in Plastiktüten verpackt. Von diesen Pflanzen benutze ich nur die großen Blätter, während ich die kräftigen Wurzeln mit den jungen Blättern dann im Garten auspflanze. Dort treiben sie immer neue Blätter bis zum Frost.

Diese beiden Gläser enthalten gekeimte Sprossen von Linsen und Mungbohnen. Das ist ein praktisches System: 1 x täglich Wasser reingießen und durch die gelochten Deckel abfließen lassen. Die Mungbohnensprossen füllen am Ende das ganze Glas.

Oben hängt an Ketten (Meterware aus dem Baumarkt) ein Streifen Bastlerglas (ebenfalls Baumarkt). Darauf haben die kleinen Gläser ihren Platz gefunden. Wenn euch die Form bekannt vorkommt - ja, in diesen Gläsern kann man Nachtisch kaufen. Nach dem Genuss haben sie bei mir einen Zweitnutzen als Blumentöpfchen, Windlicht usw. Die lackierten sind mit Erde gefüllt, die anderen mit Seramis-Tongranulat. Die Schildchen wurden per Compi gestaltet, laminiert, ausgeschnitten, gelocht und mit Bast ans Glas gebunden.

Keimlinge kennt ja jeder von Kresse oder auch von Rucola, aber es gibt noch viele andere leckere Möglichkeiten. Man erntet sie am besten mit der Schere. Hier die Sorten in der Nahansicht:

Auch Radieschen, Rotkohl, Linsen und Mungbohnen kann man als Keimlinge ziehen und wie Kresse in Quark oder Salaten verwenden. Die Radieschen hatten allerdings mit dem Seramis-Granulat ihre Schwierigkeiten, während Kresse und Rotkohl auch darin gut Halt fanden.

Beim Gemüsehändler habe ich Shiso (auch als Perilla bekannt) entdeckt. Da ich das noch nicht kannte, habe ich es gleich mitgenommen. Das will ich jedoch noch wachsen lassen, um es später im Topf zu kultivieren.

Habt ihr die hübschen Dosen schon entdeckt. Der Originalinhalt ist längst vernascht, aber die Dosen liebe ich sehr. Inzwischen fülle ich sie mit eigenem Gebäck. Im Moment sind Cantuccini mit Walnüssen drin. Da konnte ich meine letztjährige Mini-Ernte verarbeiten. Ich habe von Chefkoch dieses Rezept, aber ohne Rosinen, nachgebacken und kann nur sagen: "Sehr lecker!".

Die Cantuccini gabs nach getaner Arbeit zum Espresso. Mmmmmmm.....

Ach ja, diese dekorativen Schneckenhäuser haben wir mal in Mengen auf einer abgebrannten Wiese gefunden, natürlich leer. Ihren Perlmuttglanz verdanken sie aber meinem Nagellack. Jetzt werden sie als Zierde an verschiedenen Plätzchen eingesetzt.

Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende, der Frühling ist ja nun tatsächlich da.

Liebe Grüße von Johanna