TTT Absprung in den Herbst / Take off for Fall

Willkommen zur Teestunde. Draußen ist es kalt und regnerisch. Lass dir mal erzählen, was der Herbst für  Freuden bringt. Zum Beispiel reife Walnüsse.

Welcome to Tea Time Tuesday. Outside it is cold and rainy. Let me tell you of the pleasures of falltime. One of those are the ripe walnuts.

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Ich habe vor wenigen Jahren einen jungen Walnussbaum (Weinheimer Nuss 139) gepflanzt. Diese Sorte ist veredelt, wächst nicht zu groß und bringt gute Erträge dünnschaliger Nüsse mit gutem Geschmack. Über die Walnuss-Sorten hatte ich mich hier informiert und auch mein Bäumchen bestellt: www.walnussveredlung.de. Schon im 2. Jahr konnte ich die ersten Nüsse ernten. Im Herbst färben sich die Blätter gelb.

Photo: JLPC / Wikimedia Commons, via Wikimedia Commons

I planted a few years ago a young walnut tree (Weinheimer walnut 139). This variety is grafted, grows not to big and brings good returns of thin-shelled nuts with good taste. About the walnut varieties I got informations (in German) and also bought my tree here: www.walnussveredlung.de. As early as the 2nd year I was able to reap the first nuts. In fall the foliage turns yellow.

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Letztes Jahr hatte ich Schwierigkeiten mit einem Pilz Ophiognomonia elptostyla, der die grünen Fruchthüllen schon vor der Nussreife verfaulen ließ. Viele Nüsse waren dadurch verdorben. Ich habe im letzten Jahr das gesamt herunterfallende Laub, die Fruchthüllen und im Frühjahr die abgeblühten Kätzchen entsorgt, um dem Pilz die Überwinterungsmöglichkeit zu nehmen. Diese gute Pflege hat sich jetzt bezahlt gemacht. Die Nuss-Häute platzen sauber von den reifen Nüssen auf.

  

Last year I had problems with fungus Ophiognomonia leptostyla, which caused rotten husks before the nut maturity. Many nuts were tainted by it. Last year I disposed all the fallen foliage, also the husks and in spring the withered catkins to refuse the fungus overwintering ability. The special care has paid off this year. The Nut husks burst easy from the ripe nuts.

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Nun staune ich, wie die Nüsse in der aufgeplatzten Hülle noch eine Weile hängen. Fast wie Fallschirmspringer warten sie auf einen günstigen Moment zum Absprung. 

Now I marvel at how the nuts are still hanging in the popped husk for a while. Almost like parachutists wait for a favorable moment to jump.

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Und jeden Herbst erinnere ich mich, dass mein inzwischen verstorbener Brieffreund in Portugal Oskar  M. Zurell im Schatten aufgeplatzer Nüsse sein Profil suchte. Leider sind die wunderbaren Fotos, in denen die portugisische Abendsonne den Nüssen abenteuerliche Profile verlieh, für immer verloren. Aber ich habe es nachgestellt, damit ihr es sehen könnt: Jede Nuss hat auch ein eigenes Profil.

And every autumn, I remember how my now deceased penpal Oskar M. Zurell in Portugl searched his profile in the shade of splited nuts. Unfortunately, all the wonderful pictures, where the portuguese evening sun awarded the nuts adventurous profiles, are lost forever. But I have adjusted it, so you can see it: Each nut has a profile.

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So schöne Nüsse müssen auch gut verwertet werden. Während dem Trocknen baut sich der Bitterstoff ab und die Nüsse werden milder. Dann kann man sie für leckere Kuchen, Pestos und Saucen wunderbar verwerten. Ich zeige euch heute mit freundlicher Genehmigung den Pflaumenkuchen mit Walnüssen von Anna L'abeille.

 The delicious nuts should be well utilized. During drying, the bitter substance degrades and the nuts become  milder. Then you can use it wonderful for delicious cakes, pestos and sauces. I'll show you today with courtesy of Anna L'Abeille her Plum cake with walnuts.

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Das war die heutige Teestunde. Ich freue mich, dass du hereingeschaut hast und hoffe, es hat dir gefallen.

This was today's tea time. So nice that you visited me. I hope you had fun.

Johanna